Uno de los productos más apetecidos y versátiles en la cocina mundial es, sin duda, la pasta. Ya sea larga o corta, es una delicia apreciada por toda la familia: los niños la adoran por su suavidad y facilidad para comerla, y los adultos la prefieren por su simplicidad y el sinfín de combinaciones posibles.
La magia de la pastasciutta
“Pastasciutta” es el nombre italiano que se da a todas las pastas secas, como espaguetis, vermicelli, lasaña, tallarines, raviolis, entre otras. Estas pastas se preparan artesanalmente y en casa, con una mezcla básica de harina de trigo y agua, a la que se le pueden añadir huevo o vegetales para enriquecer su sabor y valor nutricional. Son una excelente fuente de vitaminas y, contrariamente a lo que muchos creen, no tienen por qué ser un alimento que engorde si se consumen de manera equilibrada. Eso sí, es mejor no combinarlas con arroz, yuca o papa en la misma comida.
La pasta es increíblemente fácil de preparar y combina a la perfección con una amplia variedad de salsas y otros ingredientes, haciendo de cada comida una experiencia única y deliciosa.
Receta del día: linguine con Setas y tomates
Hoy les proponemos una receta sabrosa y perfecta para el fin de semana: Linguine con Setas y Tomates. Esta receta es muy flexible y pueden adaptar los linguine por espaguetis si lo prefieren. Lo importante es ser creativo y usar los ingredientes que tengan a mano.
Ingredientes para 4 Personas
- 350 gr de linguine
- 1 zanahoria grande
- 400 gr de setas o champiñones
- 1 pimentón rojo
- 1 ramita de perejil
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 tomates maduros
- 50 gr de queso rallado o parmesano
- Hojitas frescas de albahaca y salvia
- Aceite de oliva
- Pimienta y sal
Afrocolombianidad, un legado de resistencia y cultura
Preparación
- Lavar bien todos los ingredientes.
- Pelar los tomates, quitarles las semillas y trocearlos. Cortar la zanahoria en medias lunas y el pimentón en cuadritos pequeños. Picar finamente la cebolla y los ajos. Trocear las setas y picar muy menudito el perejil.
- En una sartén, calentar dos cucharadas de aceite y sofreír las setas junto con la mitad de los ajos. Espolvorear con el perejil y retirar del fuego.
- En la misma sartén, añadir tres cucharadas más de aceite y dorar la zanahoria y la cebolla por unos minutos. Añadir el ajo restante y el pimentón, rehogando por unos minutos más. Luego, agregar el tomate, sal y pimienta, y cocinar por unos minutos. Añadir las setas y mezclar bien.
- Cocinar la pasta en abundante agua, escurrirla y mezclarla con la salsa de setas y tomates. Espolvorear con el queso rallado y decorar con las hojitas de hierbas frescas.
- ¡Servir y disfrutar!
Nota: Pueden sustituir los tomates maduros por tomates cherry para una variante deliciosa. Este plato merece un brindis con un buen vino blanco.
📲 Síguenos en nuestras redes sociales y descubre la magia de estar siempre informado🎙️
